Hemingway Special -Ernest Hemingways favorittcocktail

Hemingway Special er en cocktail i IBA-kategorien «New Era Drinks», og er en bitter og syrlig variant av den klassiske daiquirien. Den er oppkalt etter forfatteren Ernest Hemingway, som tilbrakte mye tid i Cuba på 1930-tallet. Historien forteller at Hemingway ønsket en mindre søt versjon av daiquirien, og denne varianten – også kjent som "Papa Doble" – skal ha vært hans favoritt. Drinken ble klassifisert som en «New Era Drink» i 1987 og representerer overgangen til mer tørre og komplekse smaker i moderne cocktailkultur.

Ingredienser:

60 ml lys rom (gjerne cubansk stil)
15 ml maraschino-likør
15 ml ferskpresset limejuice
30 ml ferskpresset grapefruktjuice

Fremgangsmåte (mise en place):
Kjøl ned et coupette-glass med is eller i fryseren.
Press fersk lime og grapefruktjuice.
Finn frem en shaker og fyll den med isbiter.
Tilsett rom, maraschino-likør, limejuice og grapefruktjuice i shakeren.
Rist kraftig i ca. 10–15 sekunder.
Sil over i det avkjølte glasset uten is.
Pynt med en grapefruktskive eller limezest.

Smaksprofil:
Syrlig, lett bitter og aromatisk med en tørr avslutning fra maraschino-likøren.

Glasstype eller serveringsforslag:
Coupette-glass, serveres uten is

Hemingway Special er en cocktail som står i krysningspunktet mellom historie, litteratur og smak. Denne drinken, som ble en del av IBA-kategorien «New Era Drinks» i 1987, har røtter tilbake til en tid da cocktailverdenen begynte å omfavne friskere og mer syrlige smaker som kontrast til de søte klassikerne fra tidligere tiår.

Cocktailen er en videreutvikling av daiquirien – en enkel, men ikonisk blanding av rom, lime og sukker. Hemingway Special bytter ut sukkeret med maraschino-likør og tilføyer grapefruktjuice for å skape en mer bitter og kompleks profil. Resultatet er en cocktail med dybde, balanse og et tydelig særpreg.

Navnet kommer fra Ernest Hemingway, nobelprisvinner og kjent forfatter, som tilbrakte store deler av sitt liv i Havana på 1930- og 40-tallet. Han frekventerte barer som El Floridita, der han sies å ha blitt servert denne modifiserte daiquirien. Hemingway var diabetiker og foretrakk derfor mindre søte drinker – og det er nettopp den tørre, syrlige karakteren som gjør Hemingway Special til en drink for kresne ganer.

I likhet med mange andre klassiske cocktails, har Hemingway Special hatt ulike tolkninger. Noen versjoner dobler mengden rom for å matche den styrken Hemingway selv angivelig foretrakk, mens andre justerer lime- og grapefruktbalansen. IBA-standarden gir en godt balansert versjon som fungerer utmerket i moderne barsammenheng.

Drikken krever få ingredienser, men kvaliteten på dem er avgjørende. Bruk en lys rom i cubansk stil – lett og tørr – som base. Maraschino-likør, laget av kirsebær og kirsebærstein, tilfører en floral og lett nøtteaktig dybde som binder sammen sitrussmaken. Friskpresset lime- og grapefruktjuice gir cocktailen sin karakteristiske skarphet.

Når du lager Hemingway Special, er det viktig med god teknikk. Sørg for kraftig shaking med is for å kjøle ned og balansere smaken. Sil drinken godt over i et avkjølt coupette-glass og pynt gjerne med en tynn skive grapefrukt eller litt zest.

Dette er en cocktail som fungerer like godt som en aperitiff før middag, eller som en elegant kveldscocktail når du ønsker noe med raffinement. Den passer utmerket til sjømat og ceviche, eller bare som en stående toast til en god bok.

Enten du er cocktailentusiast, litteraturelsker, eller bare på jakt etter en frisk og kompleks drink, er Hemingway Special et glimrende valg. Den kombinerer historie, smak og stil på en måte få andre drinker kan.