Slik får du stålpannen blank med bordsalt, sitron og olje

⚠️ Viktig:

Denne metoden er kun for panner i rustfritt stål. Ikke bruk salt og sitron på karbonstål- eller støpejernspanner – syren fra sitronen vil ødelegge den herdede overflaten (seasoningen) og føre til rust.

Historie:

Å bruke salt og sitron til rengjøring stammer fra gamle europeiske og middelhavskjøkken, der man utnyttet naturlige ingredienser for å ta vare på kokekar i metall. Før såpe ble vanlig, brukte kokker grovt salt som slipemiddel og sitron for å løse fett og lukt. Metoden er fortsatt populær blant profesjonelle kokker og tradisjonelle hjemmekokker fordi den bevarer pannens struktur og glans.

Ingredienser:

• 2 ss bordsalt
• 1 sitron, delt i to
• 1 grov svamp (ikke metallisk)
• 1 ts matolje (raps- eller solsikkeolje)

Fremgangsmåte (mise en place):

1. Forbered pannen: La pannen avkjøles litt etter bruk, slik at den er lunken, ikke varm.
2. Tilsett salt: Dryss bordsalt jevnt utover bunnen av pannen. Saltet fungerer som et fint slipemiddel som ikke riper stålet.
3. Bruk sitronen: Press lett på en halv sitron og gni den over saltet i små sirkler. Sitronjuicen reagerer med saltet og løser fett og belegg.
4. Bruk svampen: Etter noen minutter, bruk den grove svampen til å skrubbe bunnen og kantene av pannen. Beveg svampen i sirkulære bevegelser for jevn rengjøring.
5. Skyll godt: Skyll pannen grundig i varmt vann for å fjerne alle rester av salt og sitron.
6. Tørk umiddelbart: Bruk et rent kjøkkenhåndkle og tørk pannen helt tørr for å unngå vannmerker.
7. Sett inn med olje: Hell en teskje matolje i pannen og gni den jevnt utover med et stykke kjøkkenpapir. Dette beskytter overflaten mot oksidasjon og gir en blank, glatt finish.

Oppsummering:

Rengjøring av stålpanner trenger ikke innebære sterke kjemikalier. Ved å bruke en kombinasjon av bordsalt, sitron og litt olje kan du enkelt fjerne fastbrente matrester, fett og misfarging fra rustfritt stål. Denne metoden, med røtter i europeisk kjøkkentradisjon, er både naturlig og effektiv, og bevarer pannens struktur og glans. Husk at dette kun gjelder rustfritt stål – bruk aldri denne teknikken på karbonstål eller støpejern, da syren kan skade overflaten. Resultatet? En glatt, blank panne som er klar til neste måltid.