Vedlikehold av trefjøl!

⚠️ Viktig:

Bruk kun matgodkjent parafinolje. Unngå olivenolje, rapsolje og solsikkeolje – disse harskner, lukter vondt og kan gjøre fjølen klebrig og uhygienisk.

Historie:

Bruken av tre som materiale i kjøkkenredskaper strekker seg flere tusen år tilbake, og oljing av fjøler var en nødvendighet lenge før moderne kjøkkenmidler fantes. I tidligere tider benyttet man gjerne animalsk fett, linolje eller bivoks. På 1900-tallet ble parafinolje populært for dette formålet grunnet dens nøytralitet, stabilitet og evne til å trenge dypt inn i treverket. I dag er dette den foretrukne metoden for å forlenge levetiden på trefjøler uten å påvirke smaken på maten.

Ingredienser:

• 1 ren og helt tørr trefjøl
• 1 myk lofri klut eller tørkepapir
• Matgodkjent parafinolje

Fremgangsmåte (mise en place):

1. Klargjør fjølen: Vask og tørk fjølen helt – den må være helt tørr for at oljen skal trekke inn effektivt.
2. Påfør olje: Hell 1 teskje parafinolje på overflaten og fordel jevnt. Gjør dette for begge sider og kantene.
3. Massér inn: Bruk klut eller papir og arbeid oljen inn med små sirkelbevegelser.
4. La det trekke inn: La fjølen stå i 20–30 minutter.
5. Tørk av overskudd: Tørk bort overflødig olje med en ren, tørr klut.
6. Gjenta ved behov: Gjør prosessen på nytt om fjølen er veldig tørr eller ny.
7. Riktig oppbevaring: La fjølen tørke stående i et godt ventilert område.

Oppsummering:

Vedlikehold av trefjøler er essensielt for både hygiene og estetikk på kjøkkenet. Ved å bruke matgodkjent parafinolje, unngår du at fjølen sprekker, suger til seg lukt eller blir misfarget. Det er viktig å bruke oljen riktig: fjølen må være helt tørr, oljen må fordeles godt og overflødig olje må tørkes av etter inntrengning. En godt oljet fjøl vil få en vakker glød, en vannavstøtende overflate og vare mye lenger. Dette enkle vedlikeholdet passer både for hjemmekokker og profesjonelle kjøkken.